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Za’atar Salmon | Saumon au zaatar

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Here is a super simple (+healthy) recipe perfect for weeknight dinners. It looks good enough that you could host a dinner with friends with this recipe!

Za’atar salmon + tzatziki + Greek salad 

Ingredients: This is for one person! Just multiply accordingly for more than solo meals!. Note there are a lot of “approx.” in this recipe… Really just adjust to your taste –  you can’t go wrong!

  • 1 salmon filet (100-200g depending on your appetite)
  • Approx. 1 tablespoon of za’atar (Middle Eastern spice)
  • 1 Wedge of lemon
  • Dollop of tzatziki (I love Better than Yia Yia’s that I buy at Pusateri’s in Toronto. Totally worth the price!)
  • Approx. 8 cherry tomatoes (I like the multi coloured ones as they add colour to the plate)
  • Approx. 2 mini cucumbers (English cucumbers also work!)
  • Approx. 5-6 black olives
  • Approx. 3 slices of red onions
  • Approx. 2 x 0.5″slices of Feta cheese
  • Approx. 10 leaves of fresh oregano (Fresh basil also works well!)
  • Approx. 1+ tablespoon of good quality olive oil.
  • Dash of red wine vinegar (mix with the olive oil)
  • Salt and pepper to taste

Instructions: 

  1. Preheat oven at 350F.
  2. Put your salmon filet on a layer of tinfoil on a baking sheet (easier to clean!)
  3. Spread the za’atar on the salmon just to cover the top of the filet
  4. Put in the oven for 12-15 minutes (until salmon has a flaky texture).
  5. In the meantime, prepare the Greek salad; cut the cherry tomatoes in 2, peel the cucumber and cut in half lengthwise and then cut in slices, cut the red onion in thin slices, cut the olives in half. When done, mix together and put on a plate
  6. Sprinkle with the fresh organo leaves
  7. Put the 2 slices of Feta cheese on top of the salad and pour the olive oil/red wine vinegar mix.
  8. When the salmon is cooked, place beside the salad on the plate, squeeze some fresh lemon and add a dollop of tzatziki on top of the salmon
  9. Add salt and peper to your plate to taste
  10. Enjoy (with or without a glass of wine)!

M


Voici une recette super simple (+ santé) parfaite pour les soupers de semaine. L’assiette paraît assez bien que vous pouvez même recevoir vos amis pour souper avec cette recette!

Saumon au zaatar + tzatziki + salade grecque

Ingrédients: Ceux-ci sont pour une personne! Vous n’avez qu’à multiplier en conséquence si vous n’êtes pas solo! Notez qu’il y a pas mal de ‘à peu près’ dans cette recette… vraiment, vous n’avez qu’à ajuster à votre goût – vous ne pouvez pas vous tromper!

  • 1 filet de saumon (100-200g selon votre appétit)
  • À peu près 1 cuillère à table de zaatar (épice du Moyen-Orient)
  • 1 quartier de citron
  • Une grosse cuillerée de tzatziki (J’adore Better than Yia Yia’s que j’achète chez Pusateri’s à Toronto. Ça vaut totalement le prix!)
  • À peu près 8 tomates cerises (J’aime bien celles multicolores car elle ajoutent de la couleur dans l’assiette
  • À peu près 2 concombres miniatures (Les concombres anglais font l’affaire aussi !)
  • À peu près 5-6 olives noires
  • À peu près 3 tranches d’oignions rouges
  • À peu près 2 x 0.5″ tranches de fromage féta.
  • À peu près 10 feuilles d’origan frais (du basilic frais fait aussi l’affaire)
  • À peu près 1+ cuillère à table d’huile d’olive de bonne qualité
  • Un soupçon de vinaigre de vin rouge (mélanger avec l’huile d’olive)
  • Sel et poivre au goût

Instructions: 

  1. Préchauffer votre four à 350F.
  2. Déposer votre filet de saumon sur un papier d’aluminium sur une plaque à biscuit (plus facile à nettoyer!)
  3. Étendre le zaatar sur le saumon juste assez pour couvrir le dessus du filet
  4. Mettre au four de 12 à 15 minutes (jusqu’à temps que le saumon de défasse facilement en flocons avec une fourchette)
  5. Pendant ce temps, préparer la salade greque: couper les tomates cerises en 2, peler le concombre et couper en 2 sur la longueur et puis couper en rondelles, couper l’oignion rouge en tranches fines, couper les olives en 2. Lorsque terminé, mélanger les ingrédients et déposer sur une assiette.
  6. Déposer les feuilles d’origan frais sur la salade
  7. Garnir la salade des 2 tranches de fromage feta and verser le mélange d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge
  8. Lorsque le saumon est cuit, déposer sur l’assiette à côté de la salade, presser du citron frais et ajouter une cuillérée de tzatziki sur le saumon.
  9. Ajouter du sel et du poivre à votre goût
  10. Déguster (avec ou sans verre de vin!)

M

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